Fundador y creador del pastel de nueces de Texas
Lorraine McCoy nació cerca de Refugio, Texas, en 1943, en lo que ella recordaría como una "granja muy pobre". La falta de dinero nunca le impidió vivir la vida al máximo. Lorraine McCoy no solo era una maestra de la cocina, sino también una mujer de profunda fe, devoción y amor por su familia y su estado natal de Texas.
El amor de Lorraine por la repostería y la cocina era legendario en Refugio, donde se encargó de la preparación de innumerables bodas, comidas compartidas y reuniones. Cuando vio cuántos pasteles de frutas no se comieron durante la Navidad, decidió tomar cartas en el asunto. Con la precisión de una científica y la pasión de una chef, Lorraine creó la combinación perfecta de nueces, toffee y otros ingredientes locales para hacer el primer pastel de nueces de Texas del mundo.
Originalmente los pasteles se hacían para la familia, pero pronto se descubrió el secreto y todos los vecinos de Refugio pedían este delicioso y único pastel.
Entonces, cuando pruebes un bocado del famoso pastel de Lorraine, debes saber que no solo estás probando un delicioso manjar, sino que también estás experimentando un pedazo de la historia de Texas, elaborado con amor por una mujer que vivió una vida dedicada a Dios, a Texas y a su familia.
Familia McCoy
Los propietarios Will y Bridget McCoy de Bertram, Texas, son dos de los tejanos más agradables que jamás conocerás.
Will, el hijo de Lorraine, y su esposa Bridget expandieron el negocio a Bertram, donde ganaron el codiciado concurso HEB Quest for Texas, quedando en primer lugar entre 600 participantes. Los McCoy pudieron expandir el alcance de los icónicos pasteles a todo Texas. Siempre supieron que la receta de mamá era especial, pero ahora HEB y el resto de Texas han confirmado lo bien que saben esos pasteles.
Familia Malone
Los propietarios Dale y Susan Malone de Round Rock, Texas, tuvieron la suerte de tener la oportunidad de comprar Texas Pecan Cakes de los McCoys en febrero de 2023.
Su objetivo era continuar con el legado de Lorraine de hornear pasteles de calidad y, al mismo tiempo, poner sonrisas en los rostros de la mayor cantidad posible de personas. Creen que los ingredientes de alta calidad y de origen local, combinados con un buen servicio al cliente tradicional, son una receta ganadora para el éxito. Los Malone pudieron expandir los icónicos pasteles al enviarlos no solo a los tejanos sino también a los pecanos de todo el país. Dale y Susan tienen dos hijas, Faith y Ava.
Familia McGee
Los propietarios actuales Scott y Carrie McGee de Austin, Texas, aprovecharon la oportunidad en agosto de 2024 para continuar con el icónico legado del pastel de nueces de Texas.
Con 25 años de experiencia en restaurantes, comercio minorista y fabricación de alimentos, los McGee se llevaron la palma con su pasión por preservar la tradición de estos adorados pasteles de nueces y, al mismo tiempo, presentar nuevos e increíbles sabores de Texas. Scott y Carrie son los orgullosos padres de tres hijos: Clayton, Madeleine y Tyler.
